Pierogi smażone są bardziej kaloryczne i wymagają kontroli zawartości tłuszczu.

Bezpieczeństwo żywnościowe farszu: Bardzo ważne jest, aby pierogi były całkowicie ugotowane przed smażeniem lub bardzo dokładnie usmażone (jeśli są surowe) do osiągnięcia wewnętrznej temperatury farszu.

Kontrola tłuszczu: Smażenie znacznie zwiększa kaloryczność i zawartość tłuszczu. Należy używać wysokiej jakości oleju o wysokiej temperaturze dymienia i unikać jego przegrzania i ponownego użycia.

Unikanie akrylamidu: Ciasto (obwódka) zawiera węglowodany. Należy unikać smażenia ciasta do uzyskania ciemnobrązowego lub czarnego koloru, aby zminimalizować tworzenie się akrylamidu.

Obniżenie indeksu glikemicznego: Spożywanie smażonych pierogów ze śmietaną (jako źródłem białka/tłuszczu) spowalnia wchłanianie węglowodanów z ciasta.