Zupa jest lekkim, łatwo przyswajalnym daniem, które wymaga kontroli czasu gotowania.

Ekstrakcja składników odżywczych z bulionu: Jeśli zupa jest przygotowywana na bulionie mięsnym, długie, powolne gotowanie (2-4 godziny) uwalnia kolagen, minerały i aminokwasy w postaci płynnej, dzięki czemu są one łatwo przyswajalne.

Kontrola gotowania makaronu: Makaron należy dodać pod koniec gotowania i nie rozgotowywać (należy kontrolować stan „al dente”). Preferować należy makaron z twardych odmian pszenicy, który obniża IG.

Zachowanie witamin w warzywach: Jeśli do zupy dodaje się warzywa (marchew, cebula) i zioła (koper, pietruszka), zioła należy dodać po wyłączeniu ognia. Pozwala to zachować ich lotne olejki eteryczne i wrażliwe na ciepło witaminy.

Jakość mięsa: Mięso (jeśli jest używane) powinno być całkowicie ugotowane, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności.